इमली लीजिये और 2 कप पानी में रात भर भिगो दीजिये, सुबह उसे अच्‍छे से मसलिये और छलनी से छान लीजिये अब एक कढ़ाई लीजिये और उसमे देशी घी डाल कर गर्म करे अब उस में जीरा, हींग, हल्दी डालकर इमली का पेस्ट डाले और इसी प्रकार गुड़, चीनी डाल कर पकाये जब गुड़, चीनी गल जाये तो नमक, लालमिर्च डालकर चलाये अब छुहारे को पतले पतले टुकड़ो में काट ले और किशमिश डाल कर 5 मिनट पकाये और जब उबाल आ जाये तो गैस बंद कर दे और गरम मसाला डाले अब इमली की चटनी तैयार है इसे आप समोसे करेला चाट या पराठो के साथ खा सकते है

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