बेसन का ढोकला एक बहुत ही आसानी से बनने वाली रेसिपी है जो बहुत ही हल्की व बिना तेल वाली होती है इसे आप नाश्ते में व बच्चों के टिफिन में रख सकते है आइये जानते है बेसन का ढोकला कैसे बनाते हैं -
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आवश्यक सामग्री (Ingredients for Besan ka Dhokla)
- बेसन (gram flour )-200 ग्राम या 2 कप
- नमक (Salt)- स्वादानुसार) -
- ईनो (eno)-एक पाउच
- रिफाइन्ड -एक छोटी चमच्च
- हरा धनियां- बारीक कटा हुआ
तड़का लगाने के लिये आवश्यक सामिग्री - Ingredients for tadaka
- तेल (oil) - 1 टेबल स्पून
- राई (mustard) - आधा छोटी चम्मच
- हरी मिर्च (Green chilli) - 2 - 3 (2 टुकड़े करते हुये लम्बाई में काट लीजिये)
- नमक (Salt) - 1/4 छोटी चम्मच(स्वादानुसार)
- चीनी (sugar) - 1 छोटी चम्मच
- नीबू का रस (Lemon juice) - 1 छोटी चम्मच
- करी पत्ता (karee patta) -5 -6
बनाने की विधि -How to Make besan ka dhokla
बेसन को छानकर एक बर्तन में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर घोलें, ध्यान रहे कि घोल में गुठली न रह जाये अब कोई एक ऐसा बर्तन ले जिसमे आप ढोकला बनाना चाहते हैं, बर्तन में 2- छोटे गिलास पानी डालिये और गैस फ्लेम पर ढककर गरम होने के लिये रख दीजिये, जिससे कि उस में भाप बनने लगे और उस में एक कटोरी रखे जिसके ऊपर हम बेसन का घोल भर कर थाली रखेंगे. थाली को तेल लगाकर चिकना कर लीजिये. अब घोल में Eno व रिफाइन्ड डाल कर मिलाइये और अब तैयार घोलको थाली में फैलाकर भाप लगाने के लिए 15 मिनट के लिए रख दीजिये और ढोकला पका है कि नहीं यह देखने के लिए एक चाकू से घोल को चैक करें, अगर घोल चाकू से नहीं चिपकता तो इसका मतलब है कि ढोकला पक गया है अब गैस बंद कर दें और ढोकला की थाली को किसी दूसरी थाली या प्लेट में पलट कर बेसन का ढोकला निकाल लीजिये. चाकू से अपने मन पसन्द आकार में ढोकला काट लीजिये।
ऐसे लगायें तड़का - aise lagaen tadaka
छोटी कढ़ाई में तेल डालिये, तेल गरम होने के बाद, राई डालिये, राई तड़कने के बाद हरी मिर्च व करी पत्ता डालें, अब इस मसाले में आधा कप पानी (100 ग्राम पानी) डाल दीजिये, नमक और चीनी भी डाल दीजिये. उबाल आने पर गैस बन्द कर दीजिये, और नीबू का रस मिला दीजिये. इस तड़के को चम्मच से ढोकले के ऊपर सभी जगहअच्छे से फैलाये और गरमा गर्म बेसन का ढोकला सर्व करें