सबसे पहले आलू को उबाल कर छील ले अब  इसे छील कर कद्दूकस कर ले अब कुट्टू के आटे में कद्दूकस हुए किये आलू सेंधा नमक व काली मिर्च पाउडर और हरा धनिया मिला कर पूरी का सख्त आटा गूथ ले और अब गुथे हुए आटे को 10 मिनट के  ढक कर रख दें ताकि ये अच्छे से सैट हो जाए अब एक कढ़ाई में तेल गरम करले और आटे की छोटी -छोटी लोई बनाकर कूट्टु का सूखा आटा लगाकर हल्के हाथ से पूरी बेले और गरम तेल में डाल कर सुनहरे होने तक सेके इसी प्रकार सभी पूरियां बनाले और हरे धनिये की चटनीव आलू फ्राई के साथ सर्व करे

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