सबसे पहले आलू को उबाल ले और  उबाले हुये आलुओं को छील लें और बारीक तोड़ लें. कढ़ाई में एक टेबिल स्पून तेल डाल कर गरम कर लीजिये. हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद हल्दी, धनियाँ पाउडर, मिर्च पाउडर अब इस मसाले को आधा मिनिट तक भूनिये. इसमें आलू और नमक डाल दीजिये. कलछी से चलाते हुये 2-3 मिनिट तक भूनिये. गैस से उतार लीजिये और ठंडा होने दीजिए अब शिमला मिर्च अच्छी तरह धोलें. अब उनके डंठल चाकू की सहायता से निकाल दें, साथ ही उनके अन्दर के बीज भी निकाल कर हटा दें अब शिमला मिर्च लीजिये और उसमें ये आलू वाला मसाला भर  दीजिये.इसी तरह सारे शिमला मिर्च भर कर तैयार कर लीजिये.फिर एक नॉनस्टिक कढाई ले और उसमे तेल डाले औरगर्म करे और मसाला भरी हुई शिमला मिर्च को डालकर रख दे और ढकदे और एक या दो मिनट के बाद चलाते रहे और जब शिमला मिर्च सॉफ्ट हो जाये तो गैस बंद कर दे और भरवाँ शिमला मिर्च तैयार है। 

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