आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Ki Sabji ) एक ऐसी सब्जी है जो पूरीपरांठेकिसी के साथ भी खायी जा सकती है  आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Ki Sabji ) बहुत ही स्वादिस्ट होती है यदि घर पर कोई भी सब्जी न  हो तो आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Ki Sabji ) आसानी से बनायीं जा सकती है आइये जानते है आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Ki Sabji ) बनाने की विधि
  

सबसे पहले आलुओं को उबालकर छील  लीजिये और थोड़े मोटे मोटे फोड़ लीजिये और टमाटर और अदरक  बारीक -बारीक टुकड़ो में काट लीजिये अगर आप चाहे  तो तो टमाटर और अदरक को मिक्सी  में पीस भी सकते है अब गैस पर कढ़ाई  गर्म करे और उसमे तेल डालकर गर्म करे और सबसे पहले जीरा हींग डाले और भूने अब हल्दी धनिया पाउडर भुने और अब इसमें कटे हुए टमाटर और अदरक डालकर अब इसमें लालमिर्च कसूरी मेथी नमक  डालकर 2 मिनट तक पकाये उसमे एक गिलास पानी डालकर फोड़े हुये आलू डालकर पकाये अगर आप चाहे तो पानी अपने हिसाब से कम  या ज्यादा डाल सकती है सब्जी को 5 या 10 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दे और हरा धनिया व गर्म मसाला डालकर मिलाये और पराठे या पूरी के साथ सर्व करे

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