इस रेसिपी नाम करेला चाट है, लेकिन इसमें करेला नहीं डाला जाता है और ना ही कडवी होती है, करेला चाट एक बहुत ही स्पेशल रेसिपी होती है, यह खट्टी मीठी और कुरकुरी होती है होली पर अधिकतर घरों में इसे बनाया जाता है -
Ingredients for Karela
- मैदा - 250 ग्राम
- सूजी - 150 ग्राम
- देशी घी - एक कप
- नमक - स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
Ingredients for Chaat
- उबले हुए आलू - 2
- उबले हुए छोले - आधा कप
- मीठी चटनी - आधा कटोरी
- भुना हुआ जीरा - एक चम्मच
- लाल मिर्च - एक चुटकी
- नमक - एक चुटकी
How to Make Tasty Crispy Karela Chaat
सबसे पहले मैदा और सूजी को छानकर लेें अब देशी घी गुनगुना करके मैदा और सूजी में मिलाएें फिर उसमें नमक डालकर थोडा-थोडा पानी डालकर टाइट आटा गूथें अब उसे गुंथे हुए आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें गुथे हुये आटे से नींबू के आकार जितना आटा निकालिये और चकले पर पूडी की तरह पतला बेलें चाकू से उसकी पतली पट्टियॉ काटें और अब पट्टियॉ के दोनों किनारों को आपस में चिपकाऐं और अब कढाई में तेल गर्म करें और उसमें करेलों को हल्की ऑच पर सुन्हरा होने तक तलें जब वह सुनहरे हो जाये तो उन्हें टिश्यू पेपर पर निकालें अब करेले तैयार है अब इनकी चाट बनाने के लिए प्लेट में करेले रखें उनके ऊपर छोले व उबले हुए व कटे हुए आलू डालें और मीठी चटनी नमक मिर्च व जीरा डालकर सर्व करें आप चाहें तो इसमें दही व अनार दाना भी डाल सकते हैं आप बचे हुए करलों को एयर टाइट डिब्बे में बंद करके 1 हफ्ते तक प्रयोग कर सकते है यह आप चाय के साथ स्नेक के रूप में भी प्रयोग कर सकते हैं