आम का अचार (mango pickle) देखते ही बचपन की याद ताजा हो जाती हैं जब मॉ स्‍कूल के टिफिन में परांठे के साथ आम का अचार रखती थींं और टिफिन खोलते ही खुुशबू पूरी क्‍लास में फैल जाती थी। भूख दुगनी हो जाती थी, पर बाजार के अचार में अब वह बात नहीं, लेकिन घर पर ही बहुत स्‍वादिष्‍ट आम का अचार (Aam ka achar) बनाया जा सकता है, आईये जानते है Aam ka achar recipe in hindi - आम का अचार बनाने की विधि-  

सबसे पहले अाम को धोकर छोटेे-छोटे टुकडों में काट लें, अब उन्‍हें किसी बडें भगौनेे आदि में रखें। इसके बाद इसमें हल्‍दी, लालमिर्च, सौंफ, मैथी, कलौंजी व स्‍वादानुसार नमक डालें अौर अच्‍छे सेे मिक्‍स करें। इसके बाद सरसों के तेल को किसी बर्तन अच्‍छी तरह से गर्म करें, गर्म करने के बाद गैस से उतारें और ठंडा करें। जब यह ठंडा हो जााये तो इसे मसाले मिले हुए कच्‍चे आमों में डालें और अच्‍छे से मिक्‍स करें।आम का अचार लम्‍बे समय तक चलेइसके लिये इसको किसी सूख्‍ो हुए जार में भरें और जार के मुॅह के सूती कपडा बॉंधकर अचार को धूप दिखायें, ऐसा आपको दो-तीन दिन करना है। इससे अचार जल्‍दी खराब नहीं होता है।

mango pickle recipe in hindi language, mango achar masala recipes in hindi, aam ka achar recipe in hindi, Indian Recipes in Hindi, Mango Pickle Recipe in Hindi, mango pickle recipe, how to make mango pickle, mango achar masala recipes in hindi, Aam Ka Achaar Recipe ,  Aam Ka Achar Vegetarian Recipe,